Mistkratzerli

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Zutaten:

  • 2 Mistkratzerli
  • Salz, Pfeffer
  • Zitrone
  • geklärte Butter

  • 150gr Quark
  • 150gr Erdnussöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Curry Pulver
  • Tomate
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 rote Peperoni

Vorgehen:

  • Mistkratzerli von innen und aussen mit Wasser abspühlen, trockentupfen
  • Zitrone vierteln, mit Thymian und Oregan klein hacken und die Mistkratzerli damit füllen, mit Küchengarn zubinden
  • Mistkratzerli aussen gut mit Salz und Pfeffer würzen
  • bei 220 Grad Umluft ca. 35 – 40 Minuten garen, regelmässig mit geklärter Butter bepinseln
  • Tomate Blanchieren, Haut abziehen, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden
  • Peperoni entkernen, in feine Würfel schneiden
  • Gurke schälen, salzen, ca. 2 Stunden stehen lassen, in kleine Würfel schneiden
  • Quark, Curry und Paprika im Standmixer rühren, nach und nach das Öl dazugeben (wie eine Mayo)
  • Gemüse darunterheben