Zutaten
- 500gr Rüebli, geschält, geviertelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 120gr Linsen, gekocht (ca. 60gr roh)
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 2 Zweige Minze, abgezupfte Blätter, Stiele fein gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 200gr Feta
- Knoblizehe, gepresst
- 1/2 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Naturejoghurt
- 3 EL Pinienkerne, geröstet
Vorgehen:
- Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Rüebli mit Öl, Honig und Zitronensaft mischen und ca. 25 Minuten im Ofen garen
- Linsen mit Balsamico, Öl, Kräutern und Chiliflocken mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Feta bis und mit Olivenöl im Mixer zu einer glatten Creme mixen
- Fetacreme ausstreichen, zuerst Rüebli dann Linsen darüber verteilen, mit Pinienkernen bestreuen