Zutaten:
- 2 gelbe Zwiebeln, in feinen Scheiben
- Frühlingszwiebeln
- 450gr fein geschnittenes Fleisch (leicht einfrieren, mit Scharfem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden)
- Pickled Ginger (optional)
- Soft Boild Egg (optional)
- 360ml Wasser
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL Mirin
- 1/2 EL Zucker
- 1 TL Hondashi
Vorgehen:
- Sauce mischen, in einem Topf aufkochen, auf mittlerer Hitze die Zwiebeln köcheln bis sie durchsichtig werden
- Fleisch dazugeben, gut auseinander bringen, ca. 5 Minuten köcheln
- Guydon mit Reis servieren