Zutaten:
- Sellerie
- 2 Karrotten
- Zwiebel
- Kürbis
- 3 Lauchstängel
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Peperoni
- optional 250gr Pilze (Bsp. Shitake)
- Knobli
- optional 1 EL Gochujang
- 1 EL Tomatenpüree
- 480ml Bouillon
- Zur Deko: Croutons, Creme fraiche, …
Vorgehen:
- Sellerie, Karotten und Zwiebel als Sofrito andünsten
- Gemüse würfeln, mit andünsten
- Tomatenpüree, Gochujang dazugeben
- Bouillon hinzufügen, knapp bedeckt ca. 20min köcheln lassen
- alles mixen
- Mit Croutons und oder Creme fraiche anrichten