Zutaten:
Teig:
- 320gr Weissmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 200gr Butter
- 1 Ei
- 4 EL Wasser
- 1 Prise Salz
Füllung:
- Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 500gr Hackfleisch
- 3 EL Tomatenpüree
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver
Vorgehen:
- Mehl, Backpulver, Butter in kleinen Stücken dazugeben, alles verkneten
- Ei, Wasser und Salz verquirlen, zum Teig geben. Gut kneten, 1h kühl stellen
- Zwiebeln und Paprika klein schneiden, andünsten
- Hackfleisch dazugeben, bis es rundherum bräunt und gar ist
- Fleisch etwas auskühlen lassen, mit Tomatenpüree, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, optional Cayennepfeffer
- Teig ca. 2mm dünn ausrollen, 10cm Kreise ausstechen (ca. 32 Stück), dünn mit Eiweiss bestreichen
- 1 EL Füllung in die Mitte geben, zusammenfalten, Tand mit einer Gabel verschliessen, mit Eigelb bestreichen
- Bei 180 Grad, ca. 15 Minuten backen