Zutaten:
- 180gr dunkle Schokolade (70%)
- 120gr Butter
- 6 Eiweisse
- 100gr Puderzucker
- 200ml Vollrahm
Vorgehen:
- Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen
- Eiweisse mit Puderzucker steif schlagen
- Rahm leicht aufschlagen
- 1/3 des Eiweiss mit der Schokolade mischen (nicht schlagen, eher falten)
- die beiden anderen Drittel, eines nach dem anderen daruntermischen
- den Rahm ebenfalls in mehreren Portionen untermischen
- mehrere Stunden kalt stellen
- mit Schokoladensplitter und Kirschen servieren