Zutaten:
- 30gr Butter
- 30gr Mehl
- 250ml Milch
- 100gr Blauschimmelkäse (Bsp. Blue Jersey)
- 500gr Orecchiette
- 2 Pastinaken, in Würfelchen geschnitten
- 450gr Palmkohl
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chiliflocken
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Vorgehen:
- Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und mit der Milch zu einer Bechamel kochen, sobald die Sauce einigermassen eingedickt ist, Käse zerbröseln und in der Sauce schmelzen lassen
- Pastinaken ca. 10min rührbraten
- Den Kohl waschen, dicke Stiele entfernen, die Blätter grob schneiden, zusammen mit den Pastinaken andämpfen, bis der Kohl weich ist, mit Chiliflocken, Fleur de Sel und Pfeffer würzen
- Orecchiette kochen, etwas Pastawasser auffangen
- Pasta mit dem Kohl, den Pastinaken vermengen und mit der Sauce servieren, nach Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen