gem. Rezept Landfrauen Rafzerfeld
Ergibt ca. 30 Schoggimüsli
- 1kg Mehl/Zopfmehl, in Schüssel geben
- 3 KL Salz
- 3 EL Zucker
- 120g weiche Butter, dazugeben
- 1/2 Würfel Hefe, in Milch auflösen
- 6dl Milch, Mehl mit der Flüssigkeit anrühren. Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist
Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.
Schoggistängeli dritteln und bereitstellen.
auf dem Teig Stücke à 55g schneiden. Teig kurz kneten, flach drücken, Schoggistängeli reinlegen, gut verschliessen, Schwänzli formen und auf die Maus legen, mit der Schere Öhrli schneiden, mit Eigelb bestreichen.
Im Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft, ca. 12 Minuten backen.