Zutaten:
Boden:
- 90gr Eiweiss
- 60gr Eigelb
- 120gr Kristallzucker
- 100gr brauner Zucker
- 150gr Butter
- 100gr dunkle Schokolade
- 12gr Haselnuss- oder Erdnussöl
- 40gr Mehl
- 15gr Kakaopulver
- 75gr gemahlene Haselnüsse
Schokoladenmousse:
- 200gr Dunkle Couverture (64%)
- 325gr Rahm, leich geschlagen (ca. zu 3/4 geschlagen)
Vorgehen:
- Eiweiss mit Eigelb, Kristallzucker und braunem Zucker aufschlagen
- Butter, Schokolade und Öl über dem Wasserbad schmelzen und verrühren
- Mehl Kakaopulver und Haselnüsse unterheben
- in der Form bei 180 Grad, 30 Minuten backen und abkühlen lassen
- Boden nach Belieben mit Konfitüre besreichen und mit etwas Alkohl beträufeln
- Coverture über dem Wasserbad schmelzen
- Rahm luftig schlagen, Schokolade einrühren und auf dem abgekühlten Boden verteilen
- mind. 2 Stunden kaltstellen