Zutaten:
- Poulet in Würfel geschnitten
- 1 Eiweiss
- Sojasauce
- Shaoxing Wine oder Sherry
- Vodka
- 3 EL Maizena
- 1/4 TL Backpulver
- Mehl und Maizena in gleichen Mengen
- 1/2 TL Backpulver
- Salz
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Chili
- 2 TL Shaoxing Wine
- 3 TL Sojasauce
- 3 TL Geflügelbuillon
- etwas Essig
- 50gr Zucker
- Maizena mit Wasser zum Verdicken
- 1 TL Sesamöl
Vorgehen:
- Eiweiss leicht aufschlagen, dass es keine Klumpen mehr hat
- Sojasauce, Shaoxing Wine, Vodka, Maizena und Backpulver gut vermischen, das Poulet damit marinieren
- Mehl, Maizena und Backpulver gut mischen, Poulet damit gut bedecken
- Poulet frittieren, bis sie goldig braun sind
- Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili leicht andünsten
- Soja, Shaoxing Wine, Bouillon, Essig und Zucker dazugeben, mit Maizena und Wasser verdicken
- Poulet daruntermischen und gut wenden
- mit Reis servieren