Zutaten: 150gr Spinat 250gr Mehl 2 Eier Vorgehen: Spinat in einer Pfanne einkochen, leicht salzen im Mixer pürieren Mehl, Eier und Spinatpüree gut vermischen und zu einem Teig kneten in Plastikfolie ca. 30min im Kühlschrank ruhen lassen Pasta Teig in der Maschine auswallen und formen
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Pizzasuppe
Zutaten: 500gr Hackfleisch 2 grosse Zwiebeln 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Peperoni (rot und gelb) 200gr Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln würfeln, mit Hackfleisch anbraten Peperoni würfeln, mit Champignons und Mais zum Hackfleisch geben und alles kurz anbraten mit Gemüsebrühe […]
Chili sin Carne
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 200ml Gemüsebouillon 500gr Kidneybohnen 500gr braune Linsen 900gr Mais 800gr Tomaten 4 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 TL getrocknete Chiliflocken 2 EL Oregano 2 TL Salz 1 TL Pfeffer Joghurt zum servieren Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in einem grossen Topf anbraten Tomatenmark hinzugeben […]
Empanadas
Zutaten Teig: 250gr Maismehl 250gr Weizenmehl 150ml Wasser 100gr Margarine 20ml Olivenöl 20ml Milch 1 EL Salz 1/2 EL Zucker 2 Eier Zutaten Füllung: 250gr Rindshackfleisch 20 bis 30 Oliven 20ml Olivenöl 3 hartgekochte Eier 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Chilischote Salz & Pfeffer Kreuzkümmel Paprikapulver Zutaten Tomatensalsa: 500gr Tomaten 2 rote […]
Erdbeer Crumble
Zutaten: 600gr Erdbeeren 200gr Mehl 120gr Zucker 125gr kalte Butter Vorgehen: Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten Ofen auf 180 Grad vorheizen Erdbeeren in eine Auflaufform geben, mit den Streuseln bedecken im Ofen für ca. 12 bis 15 Minuten backen lauwarm geniessen
Geschnetzeltes mit Morcheln
Zutaten: 20gr Morcheln getrocknet 200gr Schalotten 500gr Kalbfleisch für Geschnetzeltes Sauce: 4dl Kalbsfond oder Gemüsebouillon 200gr Rahm 2dl Noilly Prat oder weisser Portwein Zubereitung: Backofen auf 80 Grad vorheizen 4dl Wasser aufkochen, Morcheln gut abspühlen und mit kochendem Wasser übergiessen, ca. 10 Minuten stehen lassen Schalotten schälen und in Zehen teilen Kalbfleisch in fingerdicke Scheiben […]
Rahmplätzli
Zutaten: Pro Person ca. 150gr Kalbsplätzli wenig Zitronensaft wenig Mehl Sauce: 150gr Champignons 1.5dl Bouillon 1.5dl Rahm Salz, Pfeffer Vorgehen: Plätzli mit Zitronensaft beträuflen, mit Mehl bestäuben, sofort in der Pfanne beidseitig kurz anbraten (ca. 1 – 1.5 Minuten pro Seite) im 80 Grad warmen Ofen warm stellen Champignons anbragen Boullion und Rahm in der […]
Pesto Rosso
Zutaten: Migros getrocknete Tomaten & Kapern in Öl (Da Nonna) Basilikum Knoblauch 1 Tomate oder ca. 10 Cherrytomaten 1/2 Pack geröstete Pinienkerne Olivenöl wenig Salz 1 EL Aceto Balsamico evt. etwas Chili evt. Greyerzer oder Sbrinz Vorgehen: alles gut mixen, in Gläser abfüllen
Waterzooi
Zutaten: 5dl Gemüsebouillon 1dl trockener Weisswein 3 Karotten, gewürfelt 1 Bouquet Garni (Kräutersträusschen) 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten 2 Stengel Stangensellerie 4 festkochende Kartoffeln, grob gewürfelt 1 Zwiebel gehackt 600gr Lachsfillet, in Würfel geschnitten 1 Brokkoli, in Röschen gebrochen Salz, Pfeffer Frischer Dill, Petersilie, gehackt Sauce: 4 Eigelb 1 Zitrone, Saft 2dl Rahm Salz Vorgehen: […]
Marmorkuchen
Zutaten: 200gr weiche Butter 180gr Zucker 5gr Salz 3 Eier 320gr Mehl 9gr Backpulver 250gr flüssiger Rahm (Raumtemperatur) 2 EL Kakaopulver Vorgehen: Butter, Zucker, Salz mischen Eier hinzugeben und zu einer groben Masse verrühren. Mehl, Backpulver, Rahm dazugeben und alles zu einer glatten, homogenen Masse kneten Teig in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte mit […]